■今回の料理 もう存在を忘れかけていたこのブログの久しぶりの更新は、生まれ育った地域のソウルフード「よごし」にチャレンジ。よごしは、東京のスーパーではでは見かけたことがない大根菜という「発芽から1ヶ月ほどの幼い大根」で「葉大根」と呼ばれる葉っ…

■今回の料理 もう家で作れる作ってみたいもの（＝好きな料理）もほとんど作ったかなと、ちょっと料理のモチベーションが下がっていたんですが、ありました。まだ作っていない、好きな料理が。それはエビチリ。一時期は毎昼食べていたくらいの大好物。という…

■今回の料理 今回は、暑くなると食べたくなるゴーヤチャンプルに挑戦。初めてと思いきや、昨年にも作っていたみたい。なんだかんだで、もう1年くらいは料理やってるんだと、なんかシミジミ。 ■作り方 今回は、検索して見つかったこのサイト2つ。ガッチャンコ…

■今回の料理 大根おろしを作るために買ってきていた大根を使ってなにか作ろうということで、今回は渋めに「ぶり大根」に挑戦。前にも作ったことあるはずだが、おそらくそのときのはブログには載せなかったものと思われ。 ■作り方 今回のレシピはこれ。 www.k…

■今回の料理 暑くなってきたせいか、なんとなく辛いものが食べたくなったので、今回は2回目の麻婆豆腐に挑戦。前回よりも上手くできるか。 ■作り方 今回もレシピはこれ。 www.kyounoryouri.jp 主役の豆腐を切ります。なんとなく、いつも絹ごし豆腐が好きなの…

■今回の料理 今回はハンバーグに挑戦。すっかり忘れていたが、当ブログでは2回目だったらしい。1回目のハンバーグを改めて見るとまずそうだ。とりあえず、これを上回るのはそんなに難しくないだろう。過去の自分のダメさ加減に感謝。 ■作り方 もはや定番だが…

■今回の料理 まだ残っていました、いかにも初心者が挑戦しそうな料理が。ってことで、今回は「ロールキャベツ」に挑戦。特に好きというほどではないけど、ここは初心者は誰もが通る道ということで。 ■作り方 今回、参考にしたのはこのサイト。まあ、いつもの…

■今回の料理 久しぶりの更新。コロナでリモートワーク中なので、最近はほぼ自炊。いろいろ作っていたが、どれもやっつけ感のある料理ばかりだったので、もう少しちゃんとしたものをってことで、今回は「青椒肉絲」に挑戦。エビチリ、麻婆豆腐、回鍋肉、そし…

■今回の料理 今日は前から作ってみたいと思っていた「金目鯛の煮つけ」に挑戦。なかなか近くスーパーに金目鯛がなくて機会がありませんでしたが、やっと金目鯛をゲット！ 早速作ってみました。 ■作り方 参考にしたのは、自宅にあったこのレシピ本。 books.ra…

■今回の料理 過去に作った、ふろふき大根や大根と鶏のオイスターソース煮で大根の美味しさに目覚め、今回も大根を使った料理で何かないかと「みんなのきょうの料理」サイトで検索したところ見つけたのが、この「大根と鶏肉の甘辛しょうが煮」。こちらも作る…

■今回の料理 年明けからバタバタと公私ともにいろいろと忙しかったので、ほとんど料理を作る時間が取れず。というわけで、超久しぶりの料理＆ブログ更新。今回は食べるのは好きだけど、どうやって作るのか知らない「ラザニア」に挑戦。 ■作り方 今回はググっ…

■今回の料理 アッサリ料理だった前回の反動というわけではないのだけど、レシピ検索をしているときにたまたま見かけて美味しそうだったので、今回はコッテリ系の「れんこんと牛肉の蒸し煮」に挑戦。 ■作り方 その「たまたま見かけたレシピ」がこれ。 www.kyo…

■今回の料理 なんとなくコッテリした料理が続いたので、ここら辺で大人感があってホッコリ感もある料理をということで、最初に思い浮かんだ大人の料理「ふろふき大根」に挑戦。大根だけだからすぐにできると思ったら、煮込んだりで結構時間がかかるのね。 ■…

■今回の料理 以前に作ったガパオライスがの写真がまったくガパオライス感がなかったのが悔しくてずっとリベンジしたいと思っていた。そして時は来た。というわけで、今日はガパオライスのリベンジ。 ■作り方 今日のレシピは「ガパオライス」で検索して見つけ…

■今回の料理 年末近いせいか、いろいろ忙しくなってしまい、久しぶりの更新。知人に「豆鼓」をお土産でもらったので、何かこれを活かせるものということで、ググって見つけた「豚肉の豆鼓蒸し」に挑戦。 台湾土産の豆鼓 ちなみに、「豆鼓」でググったら、結…

■今回の料理 資格試験の勉強のため、しばらく封印中だった料理も試験終了に伴い再開。第一弾は、母親からの仕送り段ボールに入っていたジャガイモとニンジンを使って「肉じゃが」。 ■作り方 今回は、みんなのきょうの料理の肉じゃがレシピで一番人気が高かっ…

■今回の料理 母親からの仕送りの中になぜか長芋が入っていたので、肉じゃが といっしょに「とろろ」に挑戦。 ■作り方 今回はこちらのレシピを参考にさせていただきました。 amanoshokudo.jp かゆくならないかビビりながらすり下ろし中 見た目はまあまあのと…

■今回の料理 先日作ったショートケーキで生クリームが余ったので、生クリームを使った料理と言えばという安直な発想により、今回はカルボナーラに挑戦。前回作ったカルボナーラは、生クリームを使わないレシピだったが、今回は生クリームを使った日本式カル…

■今回の料理 今日は何を作ろうかな、でも面倒な料理を作ってる時間はないなと考えた末、久しぶりにオムライスを作ることに。オムライスは、料理を作り始めたころに2回（1回目、2回目）作ってたけど、ここまでの修行で上達しているのだろうか。 ■作り方 今回…

■今回の料理 定番の中華料理の中で、唯一まだ作っていなかった「青椒肉絲」に挑戦。 ■作り方 中華ならやっぱりこの人（一族）ってことで、このレシピ。 chefgohan.gnavi.co.jp 玉子や片栗粉を混ぜた豚肉を炒める 今回も準備は万全 タケノコ、ピーマンの順に…

■今回の料理 帰りが少し遅くなって空腹だったので、さっと作れる中華料理ということで、「回鍋肉」に挑戦。なぜ中華料理かというと、残暑を乗り切るのは中華料理らしいからです。 www.kyounoryouri.jp ■作り方 今回参考にさせてもらったのは、中華の達人、陳…

■今回の料理 エビとブロッコリーの豆板醤炒めのときに使ったキクラゲが賞味期限切れ間近ということで、何かキクラゲを使った料理ということで、今回は定番のキクラゲ料理のこれに挑戦。 ■作り方 レシピはこちらを参考にさせていただきました。 delishkitchen…

■今回の料理 なんかいろいろ忙しかったり、夏バテだったりしていたので久しぶりの更新。図書館に行ったら、かなりマニアックな本を発見。これを借りてきて読んでいたら、なんか魚をさばきたいとなって、「アジの蒲焼き」に挑戦。アジだったのは、近くのスー…

■今回の料理 なんかかんやでお盆前は忙しくて、ちょっと間が空いてしまったけど久しぶりの料理。暑いので本当は素麺といきたいところだけど、帰省時に母親が好きなあんかけ料理を何か作ってあげたいということで、今回は「黒酢酢豚」に挑戦。でも、酢豚はあ…

■今回の料理 暑くなってきたので、夏を感じる「ゴーヤチャンプル」に挑戦。メンソーレ。ずっと前から作りたかったのだけど、夏の野菜の高騰のせいか不作だったのか、近所のスーパーではゴーヤがないか、あっても高杉だったので、やっと今回挑戦できた。 ■作…

■今回の料理 茄子が余っていたので、今回は「麻婆茄子」に挑戦。 ■作り方 今回はこちらのレシピを参考にさせていただきました。動画もあるので、文章だけよりもいろいろイメージしやすかったです。 zexy-kitchen.net 麻婆茄子の調理自体は混ぜて炒めるだけな…

■今回の料理 これまた大好物の「ガパオライス」に挑戦。鶏肉なので、バイカパオなのかな。 ■作り方 見た目が美味しそうだった、こちらのレシピを参考に mi-journey.jp ガパオライス ■反省点 具が大きくまばらな感じに。もっと小さく切ればよかったかも こち…

■今回の料理 自分が一番自分で作ってみたかった「麻婆豆腐」に挑戦。もうちょっと上達したからと思っていたけど、QBK的に突然やってみました。 ■作り方 作り方はもちろん。元祖のこの方のレシピを見て作りました。 www.kyounoryouri.jp 麻婆豆腐 ■反省点 レ…

■今回の料理 「ショートケーキ」がスポンジの失敗で中止となった結果、余ってしまっていた生クリームがそろそろ賞味期限だったので、なにか生クリームを使った料理をということで、今回は「きのこのクリームパスタ」に挑戦 ■作り方 「生クリーム パスタ」で…

■今回の料理 本当はペペロンチーノを作る予定で、パスタだけではあんまりだなと思い、パスタに合いそうなメニューを探してたどり着いたのが、今回挑戦した「チキンのトマト煮」。で、こちらだけで手一杯になって結局ペペロンチーノは作らなかったとｗ ■作り…