大根と鶏のオイスターソース煮
■今回の料理
ほかの趣味やら、なんやかんやとで忙しかった。やっと落ち着いて、新年最初の自炊料理。何にしようかなと、いつも参考にしている「みんなのきょうの料理」サイトで見つけてたのが、今回の料理。簡単そうなのに、美味しそうです。
■作り方
なので、レシピも同じく「みんなのきょうの料理」のサイトから。
早速、大根の皮むきからです。ふろふき大根のときから成長しているかと思いきや、そのあとほとんど料理をしていないので、大根はガタガタのままですｗ まあ、包丁を研いでもらったので、その分いくらかマシになったような気もしますが。そのあと、5cm間隔で切ったあと、6等分に切って、少し水を入れた耐熱容器に入れて、レンジで7分くらい。あらかじめレンジにかけることで、煮る時間を短縮できるのだとか。
そのあと、鶏肉の筋切りなどをやって6等分に切り分けます。
切り終わったら、サラダ油（我が家では胡麻油）で炒めます。皮を下にするそうです（縮み方とかの関係かな？）。
一方、大根のレンジが終わったら、冷水で冷やしたあと、水気を切ります。
そして、いよいよ、鶏肉と合体です。辛みをつけるため、種を取った鷹の爪を1本入れます。炒めているときが、一番料理している感があるし、良い匂いがするので、テンションが上がります。
適度に炒めたら、落とし蓋をして、さらに炒めます（煮ます？ 蒸します？）。
あとは、オイスターソースなどで味付けしたら完成です。
■反省点
食べてみると思ったより辛かったけど、それがさらに良かった感じ。簡単だったわりに、かなり美味しかったです。反省点も特に思い浮かばなかったくらい。
強いてあげれば、ちょっと鶏肉が固くなったかな、くらい。これは炒め時間の問題なのかな。でも、炒める時間を短縮すると、別の問題があったかもなので、これはこれで仕方ないのかも。
こんな美味しい料理のレシピをありがとうございます＞市瀬 悦子先生
■今回の採点
- というわけで大満足の「80点！」*1
*1:大満足なのに80点なのは、今後にまだ余地を残すためです
